Conoce al productor

Larrezabal es más que una quesería, es una empresa familiar dedicada a la producción ecológica del auténtico queso Idiazabal. En el corazón de Alsasua (Navarra), Patxi Amillano y su equipo han hecho realidad un sueño que nació de la tradición pastoril y del respeto por la tierra.

En el año 1999 comenzaron a criar ovejas latxas en sus propias praderas. A partir de esa leche fresca y cruda y con cuajo natural, elaboran su queso siguiendo métodos artesanales, preservando sabores auténticos y respetando al animal y al entorno.